♫ Ellen Party Time ♪

 

當台灣進入夏季的狀態下
荷蘭還在像冬季的天氣
相隔地球兩端差了20度左右
老天爺您這是出哪一招啊?
天冷就想煲湯
朋友介紹一道雞湯中的上品
說什麼也要介紹給大家
就是這道至尊無敵清甜的"椰子雞湯"
一點也不誇張
令我感動無比搥心肝的煲湯

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平時在一般荷蘭超市的蔬果都大同小異
所以在中超買到紫心地瓜真是無比的興奮
尤其還是"紫心"的耶
有如見到老友般的感覺
地瓜好處多多
料理除了地瓜飯或蒸、烤來吃
做個地瓜饅頭應該也是不錯滴

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在荷蘭認識許多以往沒見過的食材
天貝為其中一項
這陌生又奇怪的傢伙
沒想到拿來醬爆一下也不賴
這盤炒天貝實在不知該不該稱為”醬爆”
乾脆叫它亂爆天貝吧

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每當吃起蒜香炒飯
就令我想起小時候姨丈偶爾下廚時拿手的蛋炒飯
無需太多配料
只要有蒜香就對啦

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話說…怎會想煮番茄素牛肉麵?!
原因一、勞先生添了新鍋一枚

原因二、艾媽媽送的愛心滷包
原因三、勞先生買了"素牛肉"
其實主因為...天冷個人想來一碗

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暑假結束暫時還不習慣正常作息時間
有元氣大退的感節
打開那正在排隊的待煮清單
這碗簡單的蔥開煨麵應該可以平衡開學不舒服的心靈

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勞先生三不五時就去荷蘭兩大連鎖亞洲商店搬台灣麵條
眼看有愈堆愈多的情形
我就從五木拉麵下手
徹底改造它
搖身一變為蔬菜鮮蝦拉麵

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包子處女秀獻給奶黃包
天真以為做包子很容易上手
誰知我的手出現障礙
單單一個包子折法讓我在廚房頓時變"康安"
很想大喊"阿寄"啊
加上家裡中筋麵粉缺貨
想給荷蘭麵粉一個機會
成果卻令人搥心肝外帶搖頭晃腦

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最近對手做饅頭類蠻有興趣
極有可能是三分鐘熱度
趁著熱度還持續燃燒中
本日熱血奉獻給奶黃包
(念書這麼熱血就好了)

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小時候最喜歡和家人一起上館子
每次吃客飯幾乎必點的乾扁四季豆是我最愛
炸過的四季豆與爆香過的肉未
為了它多吃一碗白飯都不是問題
簡單的菜餚卻充滿兒時的回憶

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誰想的到我也有自己做饅頭的一天
在異鄉吃到饅頭的感覺圈圈叉叉無法形容

 所以命名為"夢幻白饅頭"

更何況出自自己的雙手

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不知哪根筋不對
突然心血來潮想自製麵筋
之前勞先生偶爾買罐頭麵筋
我總覺得罐頭一定有添加物
還是叫他別買的好
自製麵筋似乎不難，只是手續比較多有些麻煩
下課回家書包一丟來試試自製麵筋

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有時覺得做菜也是看緣份與感覺
極可能還需要來點衝動
誰想的到我也會有自製蔥油餅的一天
這完全就靠那股衝動啊
煎蔥油餅散發的那股味兒
令人想起台灣滿街的小吃攤

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自復活節前直到現在
超市、市場都可見白蘆筍
這才知原來白蘆筍季節到了
記得在台灣見過白蘆筍價錢頗高
印象中好像沒有吃過白蘆筍
買來嚐鮮看看
至於中式或西式料理則看心情決定囉

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沒想到素魚香茄子也可如此下飯
一點也不輸給有肉正版的喔
這餐勞先生像登大郎般添了三回飯
好在多煮了一些白飯
水喔~可見真的有涮嘴

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生活忙碌想同時兼顧下廚趣似乎不容易
最近生活模式竟變成
上網搜尋新菜色? NoNoNo
隨意煮別太敷衍就好? YaYaYa
好久沒吃中式料理
想到米飯的香味...喔麥尬
再累...老娘也要與廚房相見歡
日式嫩豆腐小姐...是妳...是妳讓我洗手作羹湯
作出這番茄豆腐羹

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每個人心中幾乎都有某些菜餚代表"家"的感覺
艾家偶爾出現的涼拌大頭菜就令我有"家"的味道
農曆年節幾乎少不了這道小菜
雖說這涼拌菜幾乎沒難度可言
身在異鄉怎能不自己動手試試
偶爾也需嚐嚐媽媽的味道解解思鄉情

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馬鈴薯為荷蘭人的主食
3公斤包裝對於大家庭可說是小case
但最小包1公斤我都嫌它太多
有時中式燉薯塊
有時香料煎薯條
通常最後剩幾顆真拿它沒辦法
但怎忍心浪費丟棄它
想起前幾年曾經試過醋溜土豆絲
那時剛開始學習下廚
說刀工沒刀工可言
說美味也時常失敗
現在驗收刀工的時機到了
(雖然也沒切多細，但好像稍有進步)

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有機食品在荷蘭熱門著
對某些產品我們也慢慢習慣從BIO下手
不同品牌的超市產品滿足客戶不同的需求
前往Albert Heijn大部份就買puur&eerlijk(有機)或Excellent(優質)產品
個人覺得AH盒裝油豆腐丁還蠻好用
炒菜、炒麵都很方便
輕輕鬆鬆好下飯的辣味油豆腐丁

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買到韭菜與筊白筍後
等不及想吃吃這令人想念的味道
雖然是很普通的食材
現在卻一點也不"普通"

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