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平時在一般荷蘭超市的蔬果都大同小異
所以在中超買到紫心地瓜真是無比的興奮
尤其還是"紫心"的耶
有如見到老友般的感覺
地瓜好處多多
料理除了地瓜飯或蒸、烤來吃
做個地瓜饅頭應該也是不錯滴
 在網路上搜尋許多不同的食譜
決定試試松鼠的健康&美食主義的地瓜饅頭
小試兩次都很成功的食譜喔


紫心地瓜饅頭
材料(約16~18個)
這次我是用雙倍的材料，初試者可用一半的份量試試喔
紫心地瓜...2個
中筋麵粉...600克
冷水...200c.c.
白砂糖...30克(怕甜減至15克)
植物油...10克
即溶酵母...6克
↓圖片裡忘記把糖拍進去



做法
1。紫心地瓜去皮蒸熟至軟，用叉子壓成泥，加入植物油拌勻
2。將地瓜泥與其它材料混合
3。請稍微用點耐心慢慢的給它揉一揉
其實我沒有揉至很光滑就放棄了

4。麵糰先休息鬆弛10分鐘
5。鬆弛後即可桿成長方型的薄片把氣泡桿出
我已經儘量桿薄了，很努力…
6。接著塗點水
7。把麵皮捲起來
捲起來後將不好看的頭尾切掉
當然頭尾也不要丟掉，一起下蒸籠等下來試吃
8。平均切成數等份放入蒸籠
蒸籠加水蓋上鍋蓋再讓它休息發酵25分鐘
發酵完畢直接開火蒸15~20分鐘(記住是從冷水開始計時喔)
開始蒸的時候，將鍋蓋稍微開個小縫
蒸完不要馬上開蓋子，等約5分鐘後再開蓋
免的饅頭馬上就變型了喔
蒸完的成果都是心肝寶貝啊

早餐有新花樣囉
其實最後才發現…
我剛開始的步驟沒有照著參考的食譜做
完全誤會了人家的做法
好家在還是成功了
有興趣也可以參考松鼠的健康&美食主義的地瓜饅頭

 
 

 

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    艾倫的啦 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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