【料理】茴香蔬菜咖哩－♫ Ellen Party Time ♪

記得艾瑪妹小時候有段時間腸胃不蘇胡
勞先生從荷蘭寄茴香茶包到台灣
茴香茶助於舒緩肚子痛與脹氣問題
那特殊味道一般人不太能接受
試喝後我覺得還不錯
但說不出是什麼特別的味道
有次在荷蘭用茴香燉番茄湯發現實在好喝
從松露阿紀家得知原來它名為球莖茴香
與勞先生討論拿來燉咖哩應該也不錯

特殊香氣原來是八角的味道
恍然大悟...原來荷蘭人喜愛的drops糖裡就有這股味兒啊

茴香蔬菜咖哩
材料
球莖茴香
日式咖哩塊
洋蔥
辣椒
馬鈴薯、紅蘿蔔
茄子、番茄、蘑菇、某種豆子
冷水

作法
1。爆香洋蔥與辣椒，小火爆洋蔥至透明
2。加茴香拌炒數分鐘入番茄炒勻
(艾家日式咖哩一定會加番茄提味)
3。加馬鈴薯、紅蘿蔔炒勻，讓它們都沾上油繼續炒香
4。將剩餘蔬菜類下鍋炒勻加適量冷水與咖哩塊
5。將水煮滾轉中小火慢燉30~40分鐘
(中途記得要攪拌，讓咖哩塊完全融化)
(馬鈴薯、紅蘿蔔與茄子煮軟即可)

這樣的咖哩完全吃不出茴香八角味