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在超市買了燉飯米
一放就是數把個月
因為勞先生曾放過消息不是這麼愛義式燉飯
他愈是不喜歡
我就非要煮看看
上網查過許多燉飯資訊看來並不難
只是需要花些時間來"燉"
就試試最簡易的蘑菇燉飯吧
我買蔬菜口味
裡面有櫛瓜、紅蘿蔔等脫水蔬菜
參考小米桶的食材與做法
義式燉飯初體驗
材料
奶油
蘑菇
洋蔥、大蒜、乾辣椒片
綜合義式香料
蔬菜高湯
白酒
黑胡椒、鹽
起司粉
做法
1。用奶油小火爆香洋蔥、大蒜末，至洋蔥透明狀
2。加洋菇片炒香，至稍微出水
3。再加燉飯米炒勻，接著倒入適量白酒拌勻
4。等白酒收乾再加入高湯，每次湯汁收乾就再加些高湯，燉煮至米熟
(花了近三十分鐘生米才煮成熟飯)
5。關火前加乾辣椒片、義式香料、黑胡椒、鹽與起司粉拌勻
上桌囉
熱騰騰的蘑菇燉飯
上桌前再灑點起司粉
就在這盤美味燉飯後
勞先生從此對risotto大大改觀
成功抹去他心中的陰影
裡面有櫛瓜、紅蘿蔔等脫水蔬菜
參考小米桶的食材與做法
義式燉飯初體驗
材料
奶油
蘑菇
洋蔥、大蒜、乾辣椒片
綜合義式香料
蔬菜高湯
白酒
黑胡椒、鹽
起司粉
做法
1。用奶油小火爆香洋蔥、大蒜末，至洋蔥透明狀
2。加洋菇片炒香，至稍微出水
3。再加燉飯米炒勻，接著倒入適量白酒拌勻
4。等白酒收乾再加入高湯，每次湯汁收乾就再加些高湯，燉煮至米熟
(花了近三十分鐘生米才煮成熟飯)
5。關火前加乾辣椒片、義式香料、黑胡椒、鹽與起司粉拌勻
上桌囉
上桌前再灑點起司粉
勞先生從此對risotto大大改觀
成功抹去他心中的陰影
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