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雖然上次成功做出美味披薩
(不同餅皮配方) 
但本次配方度意度一百分沒話說
可參考allrecipes.com的Pizza Dough III
勞先生pizza餅皮配方如下
活性乾酵母半包約3g
溫水 1杯
麵粉2杯(1杯中筋麵粉、1杯高筋麵粉)
橄欖油2匙
鹽1小匙
白砂糖2小匙
有關麵粉部份實在弄不清楚中筋與高筋
右邊那包是bread flour
我想就是咱們所謂的高筋吧
(不同餅皮配方)
可參考allrecipes.com的Pizza Dough III
勞先生pizza餅皮配方如下
活性乾酵母半包約3g
溫水 1杯
麵粉2杯(1杯中筋麵粉、1杯高筋麵粉)
橄欖油2匙
鹽1小匙
白砂糖2小匙
有關麵粉部份實在弄不清楚中筋與高筋
右邊那包是bread flour
我想就是咱們所謂的高筋吧
pizza餅皮做法
1。將酵母以1杯溫水溶解，放置10分鐘
2。另一容器倒入2杯麵粉、 鹽1小匙、 白砂糖2小匙、橄欖油2匙與溶解的酵母水
3。將材料2混合慢慢揉至光滑，可能會有些黏手，花一點點時間揉勻，再以保鮮膜蓋上靜置20~30分鐘，等麵糰發2倍大
(勞先生強調放置較溫暖的所在比較恰當，他說冰箱上方是個好地方)
4。麵糰長大後即可開始動手放上個人喜好材料
那夜我們共喀了四個中小型比薩
現烤現吃只能以"爽"字形容
雖然已經吃的挺飽
但剩下最後一小糰麵糰我說我也來試試唄
旁邊那位很自動拿起相機
桿完後依照勞先生指示
要拿起來甩一甩
他說pizza店都這樣甩
塗上自製紅醬
舖上櫛瓜灑上義式起司
剩下的蔬菜絲也加上
邊緣塗上橄欖油增加口感
美味櫛瓜為比薩之夜畫下句點
好愛那個酥酥的邊
以前總覺得自製比薩很麻煩
找到這配方後再也沒有"麻煩"二字出現
喜歡薄脆pizza口感的捧油們可以參考看看喔
1。將酵母以1杯溫水溶解，放置10分鐘
2。另一容器倒入2杯麵粉、 鹽1小匙、 白砂糖2小匙、橄欖油2匙與溶解的酵母水
3。將材料2混合慢慢揉至光滑，可能會有些黏手，花一點點時間揉勻，再以保鮮膜蓋上靜置20~30分鐘，等麵糰發2倍大
(勞先生強調放置較溫暖的所在比較恰當，他說冰箱上方是個好地方)
4。麵糰長大後即可開始動手放上個人喜好材料
那夜我們共喀了四個中小型比薩
現烤現吃只能以"爽"字形容
但剩下最後一小糰麵糰
旁邊那位很自動拿起相機
要拿起來甩一甩
他說pizza店都這樣甩
好愛那個酥酥的邊
找到這配方後再也沒有"麻煩"二字出現
喜歡薄脆pizza口感的捧油們可以參考看看喔
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