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既然喜歡印度料理
最基本的印度烤餅絕不能錯過
即使小烤箱也可烤出美味

 以前對印度麵包沒什麼研究
只知道在超市購買成品回家加熱上桌
其實自製一點也不難
跟著Carol老師分享的印度烤餅食譜就能輕鬆上手著完成喔



印度麵包（Naan bread）
材料（2片）
高筋麵粉…130g
溫水…60cc
糖...1大匙（如果家中有蜂蜜就不需要加糖喔）
原味優格…1大匙
鹽…小半匙
速發酵母…小半匙
泡打粉…小半匙（我也有試過不加泡打粉版本，一樣可以成功喔）
橄欖油…1小匙
新鮮或乾燥香菜葉…適量


準備好材料咱們開始吧
將高筋麵粉、溫水、糖、原味優格、鹽、速發酵母、泡打粉、橄欖油
全部混合揉成一個光滑不黏手的麵即可
第一次試作時，記得沒什麼耐心
想說揉了一會兒怎麼還黏不拉機
原來是需要稍微有點耐心揉到最後真的不黏手了
麵團上灑一點水，蓋上乾布發酵2～3小時
等麵團長2倍大即可
發酵完成後，將麵團空氣拍出後分為2等份，再揉成圓型
灑些水蓋上溼布，給它們休息15分鐘
桌上灑點麵粉，將麵團稍微壓扁
準備開始小桿一下
桿好的麵餅稍微拉扯一下，刷上橄欖油，灑點香菜碎
準備送入洞房
（家裡沒烤紙，放烤盤上也行，記得刷一點油才不會黏住）
放入已預熱至200度的烤箱中
烤約8~10分鐘，麵餅表面美麗金黃色即可（烘烤時間視烤箱不同而定）
印度麵包就可以上桌啦
也有些食譜的作法是進烤箱前不刷油
出爐後趁熱呼呼時刷上一層奶油
在印度餐吃的好像是這樣的作法
下次再來試試不同的作法囉














 

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    艾倫的啦 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

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