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不知怎麼的
到了荷蘭後就愛上咖哩這傢伙
日式、印度、泰式都好愛
大概是荷蘭天氣冷
吃了咖哩後覺得好溫暖
(那感覺就如同在暖爐旁拉著裙角在打轉)
好陶醉呀
今天上菜非常方便省事兒
一鍋湯、一鍋咖哩
就把我們兩個打發掉
就為了勞先生買的印度麵包
我又煮咖哩了
‧茴香番茄湯‧
對腸胃好那我一定要試一下啦
材料：茴香1顆、番茄3顆、蒜末及鹽適量
茴香長這樣
他將作法傳授給我，哈哈
大蒜切末、茴香及番茄切小塊
蒜末在湯鍋中先爆香
加入茴香及番茄去炒
接著倒入冷水蓋過鍋中食材
大火煮滾後將火轉小慢燉約半小時
再用壓爛馬鈴薯的工具把湯裡食材搗爛
蓋上鍋蓋再用小火慢慢燉，最後加入適量鹽即可
我喜歡茴香和番茄煮在一起的味道
番茄的酸加上茴香特有的甜味
慢慢煮出兩者的精華，兩個味道實在粉速配
煮湯果真要用心耐心小火慢燉呀
‧海鮮蔬菜紅咖哩‧
材料：
綠花椰菜適量
紅蘿蔔半根
紅甜椒1顆
洋蔥半顆
蝦子10隻
魚片10片
罐頭豌豆1罐
罐頭鳳梨2片
椰漿200ml
紅咖哩1包
這次作法參考Chelsea's Lovely Kitchen的泰式紅咖哩
之前煮過幾次泰式咖哩
都沒有用洋蔥和咖哩包炒香
這次先炒香，味道果真比較不一樣
我的亂作法加入鳳梨的味道也不錯
今天沒有再加辣椒，紅咖哩本身就有辣，這樣的辣度剛好
另外在煮的過程中我有加小半杯的水稍微稀釋一下
不然加了椰漿的咖哩實在太濃稠
‧ 就是這個印度麵包‧
沾上各式咖哩都很絕配
上一次煮印度咖哩時沒有買到這麵包
那時買口袋麵包替代，但完全不是我要的口感
總算讓我等到它
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