【烘培】香蕉蛋糕出爐－♫ Ellen Party Time ♪

在荷蘭超市買過幾次蛋糕mix
做出來都一定會成功
回台灣一直想再次嚐試烤個點心蛋糕
卻一直沒有勇氣
怕烤出失敗的"爛"糕

手實在是很癢
上網搜尋一大堆分享食譜
終於找到合適的香蕉蛋糕
但因為我材料不足加上手忙腳亂
所以沒有完全參考上面的食譜
到底有多手忙腳亂
例如：
人家明明低筋麵粉、小蘇打粉、泡打粉和鹽混合過篩
我卻把糖也拿去篩，這麼一篩就造成後面發泡蛋白我不敢再加糖
怕做出來的成果會甜死人
還有該加1/4小匙的鹽，我也忘記加

於是我的材料與作法如下：

材料：
粉熟的香蕉3根
無鹽奶油100g
細白砂糖90g
原味優格2大匙
蛋黃2個
低筋麵粉200g
泡打粉1小匙
小蘇打粉1小匙

發泡蛋白：
蛋白2個

做法：
1. 奶油在室溫下軟化（來不急等它軟化，我就用微波爐讓它軟化）
2. 低筋麵粉、小蘇打粉、泡打粉混合過篩
3. 烤箱用180度預熱
4. 香蕉去皮用叉子壓成泥（並沒有壓的灰常泥）
5. 在攪拌盆中放入奶油，用打蛋器混合攪拌成乳脂狀後入優格繼續攪拌
6. 分二次加入蛋黃攪拌，每次都要攪拌均勻
7. 加入香蕉泥攪拌均勻
8. 將蛋白用打蛋器打到發泡
9. 將一半發泡蛋白加入香蕉泥中，混合均勻
10. 加入篩好的粉類，混合到看不到粉末為止
11. 加入另一半的發泡蛋白，用橡皮刀拌勻
12. 將麵糊倒入模型，我有先在模型內塗上奶油，再放入預熱好的烤箱，180度烤約五十分鐘
13. 邊烤邊注意是否有焦，烤約四十分鐘時，用叉子插入看看是否沾黏
如果都無沾黏就代表可以出爐囉

烤的過程中有點慘
因為我是用紙盒蛋糕模，它實在蠻小的，加上我倒的很滿，完全忘了它會長大
所以在烤的過程中，邊緣都有流蛋糕液下來
我的眼淚也快流下來
後來有給它修飾過才變的比較完整

從上看下企