【烘培】蔓越莓燕麥磅蛋糕－♫ Ellen Party Time ♪

最近一直陷在烘焙世界裡
上回烤了蔓越莓核核Biscotti後
又烤了巧克力核桃麥片Biscotti
好久沒有烤磅蛋糕
腦子裡突然想念起奶油和糖打在一起的滑順模樣
手癢不如馬上行動

由於個人個性比較急
以往打發奶油與糖總是打的不夠仔細與徹底
這次決心要慢慢用心打打它們才行
為了方便再次找找家裡現有的材料

參考紅豆沙媽媽蔓越莓磅蛋糕

材料:
奶油100g
砂糖 70g
蛋2顆
中筋麵粉120g
泡打粉1小匙
檸檬汁1小匙
蔓越莓乾與早餐燕麥片隨性

照著紅豆沙媽媽的做法
1. 蔓越莓乾剪碎加少許檸檬汁，微波20~30秒至蔓越莓乾變軟
2. 拌入少許麵粉(蔓越莓才不容易往下沉)
3. 打發奶油與糖, 接著分次加入蛋
3. 將中筋麵粉與泡打粉過篩加入，再以刮刀拌勻
4. 加入蔓越莓乾與麥片再拌勻
4. 倒入鋪了烘焙紙或塗了奶油的型模裡
5. 以180度預熱過的烤箱，烤大約30~40分鐘即可出爐囉