【料理】泰式涼拌洋蔥燻鮭魚捲&泰式炒飯－♫ Ellen Party Time ♪

生日晚餐在餐廳吃了道前菜
泰式涼拌洋蔥燻鮭魚捲
開胃又適合夏日的一道沙拉
在家自己隨便亂試
泰式涼拌醬汁就是那幾樣東東調製而成
再怎麼離譜應該不會差太遠

剛好家裡都有這些"傢伙"
不囉嗦馬上動手

泰式涼拌洋蔥燻鮭魚捲
材料
煙燻鮭魚片4片
洋蔥2顆(切絲以冰水浸泡約1~2小時瀝乾備用)
小黃瓜半條切絲(以少許鹽稍醃10分鐘讓它出水後瀝乾)

紅蘿蔔半條切絲
小番茄4顆切小丁
大蒜、小辣椒切碎
香菜適量切碎
檸檬皮少許切碎(請勿使用皮內白色部份以免發苦)

調味料材料
魚露3小匙
糖2小匙
檸檬汁3小匙

做法
1。洋蔥絲加小黃瓜、紅蘿蔔絲與番茄丁
2。加大蒜、辣椒、檸檬皮、香菜與調味料拌勻，冰冰箱約2小時讓它入味
3。上桌前以燻鮭魚片將涼拌洋蔥絲捲起來即可

餐廳的擺盤是另一種境界
在家平民化視覺享受就好

請參考文瑞典主婦蘿瑞娜
泰式炒飯
材料
雞蛋2顆
隔夜飯2碗
腰果、魚鬆、豌豆仁、鳳梨、蔥花適量
白胡椒、醬油、鹽、咖哩粉適量

做法
1。鳳梨放入鍋內將水份稍微炒乾
2。分別炒香腰果與魚鬆盛起備用
3。熱油鍋將蛋炒半熟倒入白飯炒勻，接著加入鳳梨與豌豆仁
4。加入適量咖哩粉炒勻，再以白胡椒、醬油調味
5。起鍋前加蔥花、腰果炒勻，如不夠鹹也可加少許鹽巴調味
6。裝盤後加上魚鬆就完成囉