【料理】青江菜蝦仁水餃－♫ Ellen Party Time ♪

突然想來點中式麵食
包個水餃吃吃
來點媽媽的味道

在台灣包水餃
通常只有幫忙包
第一次自己準備餡料才知道其中的辛苦
剁餡辛苦
包菜餡擠水更麻煩
不過為了吃辛苦也值得一試

青江菜蝦仁水餃
材料
青江菜兩小把
蝦仁一小碗
豆乾適量
蔥、薑適量
全蛋一顆

調味料
醬油
鹽
橄欖油代替麻油
(少了麻油就少了個味兒)

作法
1. 青江菜洗靜以滾水川燙撈起待涼擠水
2. 我買真空包豆乾，為了安心也以滾水燙過
3. 冷凍蝦仁避免出水，也燙過瀝乾備用
4. 以上所有材料待涼後全部剁碎
5. 剁碎後放人大容器中加入蔥、薑末及全蛋
6. 最後加入調味料拌勻放入冰庫，二十分鐘後就可以開始包啦
(青菜太會出水，冰一下會比較凝固)

在荷蘭買不到新鮮餃子皮兒
懶的動手自己桿皮
到中國商店了包冷凍餃子皮一包有26個
本來很怕餃子皮退冰後會黏在一起
結果沒想到好包的很
根本瞎操心了
依照艾家包水餃習慣包好放在菜板上
包完先放置冰庫讓它不容易出水
要吃時再取出直接下鍋即可