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星期一是勞媽媽生日
大家選擇在星期天幫她慶祝
與勞先生一同準備他拿手的Pasta
難得的好天氣大家在院子享受晚餐
晚餐過後來杯杏子優格
向來習慣每天閱讀New York Times的勞先生
也會固定看看Recipes for Health
最近發現有個不錯的甜點
Apricot and Yogurt Parfaits
決定在家庭日為家人獻上
週六在市場買了些杏子

我們一同合作先製作杏子醬
以去番茄皮的方式先劃上十字

先以滾水燙個20秒

準備冰水冰陣一下

脫光它的皮
去籽
放入sauce專用鍋加熱
(勞先生特地交待我別用這鍋來熱炒)
加入適量糖
(杏子醬稍微偏酸，喜歡甜一點的捧油可多點糖)
加熱後開始出水
可以把杏子搗爛一點
約煮十五至二十分鐘後
入容器待涼再放入冰箱
(食譜上有說提前準備冰上個一天，我們偷懶當天才準備)
我們選擇希臘優格
杯底先加上優格
就這樣一層優格一層杏子醬
重複個兩回灑上杏仁碎

雖然沒有食譜上來的美麗
但超級受歡迎
勞媽媽還要求把剩下的杏子醬留下
維基百科上說杏子有生津、解毒、清熱之效用喔
杏子Purée製作一點也不麻煩
製作好放在冰箱可以保存兩星期
大人小孩都喜歡












 
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